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认识"瘦肉精"

认识"瘦肉精"
什么是肾上腺素受体激动剂类药物 
    β2-肾上腺素受体促效剂,类似麻黄素作用,临床上经常用来治疗慢性阻塞性肺疾,亦被作为缓和气喘急性发作时的支气管扩张剂用药。 
"瘦肉精"的禁用历史
    1997年3月,鉴于盐酸克伦特罗在国际上引致的安全性问题,中华人民共和国农业部下文严禁β-肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中使用,盐酸克伦特罗名列禁单第一位。针对瘦肉精的危害,1999年国务院又颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》,条例中明令禁止在猪饲料中添加β-兴奋剂。   2002年发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》将"瘦肉精"列为禁用药品,"两高"的相关司法解释称,如若生产、销售、使用农业部禁用目录中的这些禁药(包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺),情节严重的,可构成非法经营罪或生产、销售有毒、有害食品罪;2005年《中华人民共和国畜牧法》规定养殖企业不得添加、使用"瘦肉精"类违禁品。   但受经济利益的驱使,"瘦肉精"在畜禽养殖业非法使用的情况依然不容乐观,特别是用于饲养瘦肉型猪、鸡等。2010年,卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第四批)》明确将肾上腺素受体激动剂类药物列入非食用物质。   为什么会非法添加   肾上腺素受体激动剂任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质,对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,猪毛色红润光亮,收腹,卖相好;屠宰后,肉色鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉丰满,让猪的经济价值提升不少。   
存在什么样的危害
    "瘦肉精"进入动物体内后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后在体内存留时间较长,其不良反应主要有:可引起心率加速,特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应,可见心室早搏、ST段与T波幅压低,还会发出肌肉震颤,引发四肢、面颈部骨骼肌震颤,尤其是交感神经功能亢进的病例更易发生。   此外,还可引起代谢紊乱、血钾降低。"瘦肉精"中毒的症状主要表现为心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等,对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病患者有较大危害。   通行检测方法和监管   国家出台了GB/T22286-2008《动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定,液相色谱串联质谱法》、GB/T5009.192-2003《动物性食品中克伦特罗残留量的测定》等多个检测瘦肉精的国家标准方法,能够检测生鲜肉和肉制品中瘦肉精的含量,为监管工作提供了有力的技术支撑。